Fructipan

Complement de matières grasses

Produit à faible poids composé de protéines du lait et de matières grasses émulsifiant raffinés qui permettent d’augmenter la teneur des matières grasses dans les glaces, tout en réalisant un meilleur dépassement, augmentant la douceur et la spatulabilité et exaltant la saveur ultime de la glace. Soluble à la fois chaud et froid. Il est conseillé d’utiliser 20 grammes par kg de mélange.