Mélanges de base innovants spécialement conçus pour la fabrication d’un glace qui se caractérise par l’utilisation d’un pourcentage élevé de l’ingrédient caractérisant.
Showing all 2 results
Miscela Fondente Origine
Mélange de base prémesuré exclusivement conçu pour la production de sorbets au chocolat noir avec un pourcentage élevé de cacao (65% / 80%).
Au mélange Miscela Fondente Origine, qui est absolument exempt de lait et de ses dérivés, ainsi que des émulsifiants, il suffit d’ajouter du chocolat noir et de l’eau à la place du lait traditionnel, ce qui, même si ce n’est que partiellement, conduirait à atténuer le raffinement aromatique. de chocolat utilisé.
