Informations complémentaires
| Code | PA0215-4 |
|---|---|
| Dosage | 70-100 g/kg |
| Emballage | 2×4 kg |
Zuppa Inglese
du traditionnel gâteau italien (biscuits, crème anglaise et liqueur)
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Bianco Monviso
Base pour semifreddi.
Un seul produit, plusieurs usages:
- pour semifreddi:300 g Bianco Monviso + 1 lt mélange pasteurisée
- pour la glace à chaud:300 gr Bianco Monviso + 400 gr lait + 300 gr glace
- pour décorer:500 gr Bianco Monviso + 1000 gr lait + 1500 gr crème + 150-250 gr/kg pâte
BiancaVega
Base neutre pour la préparation de glaces à la crème sans dérivés animales