Fructipan

Integratore di materia grassa

Prodotto a bassa grammatura composto da proteine del latte e da grassi emulsionanti raffinati che consentono di aumentare il tenore di materia grassa nel gelato, ottenendo allo stesso tempo un migliore overrun, aumentando la morbidezza e la spatolabilità ed esaltando il gusto finale del gelato . Solubile sia a caldo che a freddo. Si consiglia di impiegarne 20 grammi per ogni kg di miscela.