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Bianco Monviso
Base para “semifreddi”.
Un producto, diferentes usos:
- para postres helados:300 g Bianco Monviso + 1 lt base leche pasteurizada
- para helado caliente:300 g Bianco Monviso + 400 g leche fría + 300 g helado
- para decorar:500 g Bianco Monviso + 1000 g leche + 1500 g nata + 150-250 g/kg pasta caracterizadora
Semifreddo Chantilly Premium
Semifreddo Chantilly Premium, es un producto en pasta que, gracias a esta característica, se puede utilizar tanto en el montador de nata como en la batidora planetaria. La mezcla obtenida, de estructura cremosa y estable, deja un amplio margen a la creatividad del Artesano. Excelente para hacer deliciosos profiteroles, y también ideal para usar a temperatura positiva. Siendo sin leche y derivados, es por tanto posible combinarlo con una crema vegetal para un postre totalmente vegano.
Semifreddo Cioccolato
Nucleo in pasta al gusto cioccolato che grazie a questa caratteristica permette un impiego semplice sia in montapanna che in planetaria. Il semifreddo ottenuto, dalla struttura cremosa e stabile, lascia ampio spazio alla creatività dell’Artigiano. Ideale anche per l’utilizzo a temperatura positiva e ottimo per la realizzazione di golosi profiteroles. Semifreddo Cioccolato è inoltre privo di latte e derivati, è quindi possibile ottenere semifreddi senza lattosio utilizzando panna delattosata.