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Bianco Monviso
Base pour semifreddi.
Un seul produit, plusieurs usages:
- pour semifreddi:300 g Bianco Monviso + 1 lt mélange pasteurisée
- pour la glace à chaud:300 gr Bianco Monviso + 400 gr lait + 300 gr glace
- pour décorer:500 gr Bianco Monviso + 1000 gr lait + 1500 gr crème + 150-250 gr/kg pâte
Gelée Top
Per la prerazione di gelée per farcitura e decorazione di dessert a temperatura negativa
Semifreddo Chantilly Premium
Semifreddo Chantilly Premium, est une base de pâte neutre qui, grâce à cette caractéristique, peut être utilisée simplement à la fois dans la machine à chantilly et dans le mélangeur planétaire. Le semifreddo obtenu, avec une structure crémeuse et stable, laisse place à la créativité de l’Artisan. Excellent pour faire de délicieuses profiteroles, et aussi idéal pour être servi à des températures positives. Etant exempt de lait et de dérivés, il est donc possible de l’associer facilement à une crème végétale pour un semifreddo totalement vegan.
Semifreddo Cioccolato
Nucleo in pasta al gusto cioccolato che grazie a questa caratteristica permette un impiego semplice sia in montapanna che in planetaria. Il semifreddo ottenuto, dalla struttura cremosa e stabile, lascia ampio spazio alla creatività dell’Artigiano. Ideale anche per l’utilizzo a temperatura positiva e ottimo per la realizzazione di golosi profiteroles. Semifreddo Cioccolato è inoltre privo di latte e derivati, è quindi possibile ottenere semifreddi senza lattosio utilizzando panna delattosata.