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Bases pour "semifreddi"

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Bianco Monviso

Base pour semifreddi.

Un seul produit, plusieurs usages:

  • pour semifreddi:300 g Bianco Monviso + 1 lt mélange pasteurisée
  • pour la glace à chaud:300 gr Bianco Monviso + 400 gr lait + 300 gr glace
  • pour décorer:500 gr Bianco Monviso + 1000 gr lait + 1500 gr crème + 150-250 gr/kg pâte

 

BiancoStecco

Base pour crème glacée sur bâton

Gelée Top

 

Per la prerazione di gelée per farcitura e decorazione di dessert a temperatura negativa

Semifreddo Chantilly Premium

 

 

 

Semifreddo Chantilly Premium, est une base de pâte neutre qui, grâce à cette caractéristique, peut être utilisée simplement à la fois dans la machine à chantilly et dans le mélangeur planétaire. Le semifreddo obtenu, avec une structure crémeuse et stable, laisse place à la créativité de l’Artisan. Excellent pour faire de délicieuses profiteroles, et aussi idéal pour être servi à des températures positives. Etant exempt de lait et de dérivés, il est donc possible de l’associer facilement à une crème végétale pour un semifreddo totalement vegan.

Semifreddo Cioccolato

Nucleo in pasta al gusto cioccolato che grazie a questa caratteristica permette un impiego semplice sia in montapanna che in planetaria. Il semifreddo ottenuto, dalla struttura cremosa e stabile, lascia ampio spazio alla creatività dell’Artigiano. Ideale anche per l’utilizzo a temperatura positiva e ottimo per la realizzazione di golosi profiteroles. Semifreddo Cioccolato è inoltre privo di latte e derivati, è quindi possibile ottenere semifreddi senza lattosio utilizzando panna delattosata.