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Bases for frozen desserts

Showing all 6 results

Bianco Monviso

Base for semifreddi cakes.

One product, many uses:

  • for semifreddi (alternative recipe):300 g Bianco Monviso + 1 lt pasteurized white base
  • for hot ice cream:300 g Bianco Monviso + 400 g milk + 300 gr gelato
  • for decoration:1000 g cream – 250 g Bianco Monviso – 250 g milk

Gelée Top

 

Per la prerazione di gelée per farcitura e decorazione di dessert a temperatura negativa

Semifreddo Chantilly

Nucleo in pasta che grazie a questa caratteristica permette un impiego semplice sia in montapanna che in planetaria. Il semifreddo ottenuto, dalla struttura cremosa e stabile, lascia ampio spazio alla creatività dell’Artigiano. Ideale anche per l’utilizzo a temperatura positiva e ottimo per la realizzazione di golosi profiteroles. Semifreddo Chantilly è inoltre privo di latte e derivati, è quindi possibile ottenere semifreddi senza lattosio utilizzando panna delattosata.

Semifreddo Cioccolato

Nucleo in pasta al gusto cioccolato che grazie a questa caratteristica permette un impiego semplice sia in montapanna che in planetaria. Il semifreddo ottenuto, dalla struttura cremosa e stabile, lascia ampio spazio alla creatività dell’Artigiano. Ideale anche per l’utilizzo a temperatura positiva e ottimo per la realizzazione di golosi profiteroles. Semifreddo Cioccolato è inoltre privo di latte e derivati, è quindi possibile ottenere semifreddi senza lattosio utilizzando panna delattosata.