Basi in polvere speciali per la creazione e il mantenimento di una struttura cremosa e consistente di semifreddi e monoporzioni.
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Bianco Monviso
Base per semifreddi.
Un solo prodotto, molteplici utilizzi
- per semifreddi più compatti: 300 g Bianco Monviso + 1000 g pastorizzata
- per gelato caldo: 300 g Bianco Monviso + 400 g latte + 300 g gelato
- per decorazione: 1000 g panna + 250 g Bianco Monviso + 250 g latte intero
Gelée Top
Per la prerazione di gelée per farcitura e decorazione di dessert a temperatura negativa
Semifreddo Chantilly Premium
Nucleo in pasta che grazie a questa caratteristica permette un impiego semplice sia in montapanna che in planetaria. Il semifreddo ottenuto, dalla struttura cremosa e stabile, lascia ampio spazio alla creatività dell’Artigiano. Ottimo per la realizzazione di golosi profiteroles, infine ideale anche per l’utilizzo a temperatura positiva. Essendo privo di latte e derivati, è quindi possibile abbinarlo con praticità ad una panna vegetale per un semifreddo totalmente vegano.
Semifreddo Cioccolato
Nucleo in pasta al gusto cioccolato che grazie a questa caratteristica permette un impiego semplice sia in montapanna che in planetaria. Il semifreddo ottenuto, dalla struttura cremosa e stabile, lascia ampio spazio alla creatività dell’Artigiano. Ideale anche per l’utilizzo a temperatura positiva e ottimo per la realizzazione di golosi profiteroles. Semifreddo Cioccolato è inoltre privo di latte e derivati, è quindi possibile ottenere semifreddi senza lattosio utilizzando panna delattosata.